Mittwoch, 27. November 2013

Ahhh gewonnen

Ich hatte es ganz ehrlich eigentlich schon vergessen, dass ich bei Wajos und dem Gewinnspiel Herbstgenüsse teilgenommen hatte.
Ich wurde damit völlig überrascht, als der liebe Paketmann mit einem recht großen und schweren Paket an meine Türe klingelte.
Obwohl ich das Haus voller Geburtstagsgäste hatte( mein Sohn wurde 1 Jahr), musste ich neugierige Nudel das Paket öffnen. Begrüßt wurde ich von einem netten Brief, aus dem ich entnahm, das ich mit meinem eingereichten Salat-Rezept den 1ten Platz belegt habe und den Gußeisernen Bräter von Le Creuset gewonnen habe.


Der Link führt euch zu Amazon, da die Originalseite sich nicht öffnen lässt.
AHHHHHH.....ICH??????ECHT??????? YEAH!!!!!!!!!
Ich habe mich wirklich sehr gefreut, JA über einen Topf, wie es eine anwesende Freundin so schön feststellte.
Der Topf ist super, ich habe natürlich schon mit ihm geschmorrt und heute wird gebacken. Denn ich habe ein grandioses Brotrezept für diesen Topf gefunden!!!

Danke Wajos!!!
Eure Steffi
Freitag, 15. November 2013

Was macht ihr aus überreifen Bananen?!?

Bei uns gibt es entweder Bananen-Milchshake oder wunderbare Bananenmuffin.
Diese habe ich bei Nadine von Dreierlei Liebelei entdeckt und selber noch etwas verfeinert.

Bananen-Mandel-Karamel Cupcakes
Ihr benötigt:
125g weiche Butter
130g Zucker
2 Eier
150g Mehl
1/2 Tl Natron
1/2 Tl Backpulver
2 reife Banan zerdrückt zu Mus.
Topping:
250g Frischkäse
200g Sahne
Karamellcreme ( Bonne Maman)
Zimt & Zucker Gemisch
1/2 Tüte gehobelte Mandeln
Ich habe mich für Minimuffins und normale Muffins entschieden.
Die Butter, mit Zucker und den Eiern schaumig rühren.  Das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver vermengen und zügig unter das Butter-Zucker-Ei Gemisch heben. Zum Schluss die zerdrückten Bananen unterrühren. Den Backofen auf 160 Grad heizen und den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
Vorsicht, die kleinen brauchen nicht lange ca 6-8 Minuten. Die großen ca 15-18 Minuten. Verteilt dann die Mandeln auf einem Backblech und bräunt sie kurz im Ofen an.
Für das Topping den Frischkäse cremig rühren und mit eiem Tl Karamellcreme ud etwas Zimt süßen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. In einen Spritzbeutel füllen u d auf " völlig ausgekühlten" Muffins verteilen.
Dann kommt die " Krönung" zum Cupcake. Ich habe erst die abgekühlten Mandeln verteilt, dann etwas Zimt& Zucker, etwas Karamellcreme und zum Schluss eine Scheibe Banane. Nicht auf jedem Muffin alle Zutaten, experimentiert, probiert es aus.


Macht es Euch lecker!!!
Eure Steffi.
P.S. Ich bin schon ganz kribbelig ud freue mich riesig auf die Eat and Style Morgen.
Donnerstag, 14. November 2013

Die Ruhe vor dem Sturm...

Ich stehe gerade fast täglich in meiner kreativen Küche. Es duftet nach Zimt, Brandy, Rotwein, Orangen, Honig, Salz, Chilli und und und.
DENN ich mache diese Runde beim PAMK mit!!!
Beim bitte he was?!?
Der Blog Post aus meiner Küche  ist unheimlich schön. Die drei Mädels rufen regelmäßig zu einer Motto Tausch-/Wichtelrunde auf dieses mal unter dem Motto, wie sollte es auch anders sein Lasst uns froh und lecker sein
Meine Tauschpartnerin habe ich zugeteilt bekommen und nun wirbel ich fleißig in der Küche, die Ideen sprudelten schon länger vor mir hin...
Zusätzlich bin schon ganz aufgeregt, da ich am Samstag die Eat & Style Messe in Köln besuchen werde. Mit überhaupt keiner Vorstellung was mich erwartet, etwas Naivität was ich alles gerne erwerben möchte, werde ich mich Samstag Morgen mit einer guten Freundin auf den Weg machen.
Uns soooo sah gestern meine Kaffeepause am Mittag aus.

Samstag, 9. November 2013

Dampfnudel, Hefekloß...egal lecker!!!!

Die große hat sich mal wieder Dampfnudeln gewünscht, ewig nicht gegessen, kalt draußen, ok passt.
Mein Lieblingsrezept ist von Horst Lichter aus seinem Buch " Alles in Butter". Gekauft hatte ich es mir 2010 in Hamburg als ich bei der Küchenschlacht war. So konnte er es mir direkt signieren. Aber ich schweife ab.
Er hat ein mega leckeres und ziehmlich sicheres Rezept. Ihr benötigt:

Hefeklöße a la Lichter
30g Hefe
30g Zucker, ich habe es auf die doppelte Menge erhöht
250ml lauwarme Milch
500g Mehl
2 Eier
30g zerlassene Butter
1Tl Salz
1PK Vanillezucker, ich nehme selbstgemachten

Gebt das Mehl in eine Schüssel. Zerbröselt die Hefe in etwas der lauwarmen Milch. Schüttet das Hefegemisch in eine Mulde im Mehl und bestreut diese mit etwas Mehl vom Rand. Lasst dies nun solange stehen, bis ihr Risse in der Mehldecke entdeckt. Dann fügt am Rand die Eier, Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker hinzu. Verknetet alles ud schüttet nah ud nach die Milch dazu. Formt eine Kugel, lasst sie in der Schüssel, deckt sie mit einem Küchenhandtuch ab und stellt sie an eien warmen Ort. Ich stelle sie in den erwärmten nicht zu heißen Backofen. Gebt dem Teig 1 Stunde Zeit, damit er sich verdoppelt.
Nun formt Klöße daraus, lasst sie aber nochmal 15 Minuten ruhen, sie gehen noch etwas auf. Ich gare sie in einem Küchenhandtuch. Gebt dafür etwas Wasser oder Milch in einen Topf und spannt das Tuch recht weit oben fest. Bring die Flüssigkeit zum kochen, setzt nun Klöße hinein, setzt den Deckel drauf und lasst das ganze ca 10 Minuten kochen.
 *Vorsicht bei der Variante mit Milch,dazu ein Tipp am Ende. *
Nehmt nicht zu viele Klöße gleichzeitig, sie werden noch größer beim kochen.Serviert habe ich sie dieses Mal nur mit Vanillesoße und Zimt& Zucker. Sonst gibt es noch heiße Kirschen dazu.


Tip No1:
Damit die Milch nicht überkocht, streicht den Topf in einer gewissen Höhe uter dem Handtuch mit Butter ein. So kommt die kochende Milch nicht über diesen Bereich.

Tip No2:
Beim ersten mal habe ich das oben geschriebene Rezept komplett erstellt. Allerdings war es soviel Teig nach dem gehen, dass ich aus der Hälfte einen Hefezopf gezaubert habe. Seid dem ist DIESES Rezept mein Stuten oder Hefezopf Rezept, einfach fluffig lecker.
Ich nehme zu Mittagessen für 2 Erwachsene und 1 Kind die Hälfte des Rezeptes.

Bon Appetit.
Machte es euch lecker.
Eure Steffi
Sonntag, 3. November 2013

Feldsalat mit Filet und Krautdressing

Mal wieder gab es leckeren Feldsalat. Dieses mal mit einem besonderen Dressing und Schweinfilet Medaillons.
Der liebste isst das Filet am liebsten lange geschmorrt im Speckmantel, doch kurzgebraten schmeckts ihm auch.
Feldsalat mit Schweinefilet
Ihr benötigt:
Feldsalat( oder jeden anderen)
1 Stück Schweinefilet
Italienische Kräutermischung
Knoblauch
Salz, Pfeffer

Für das Dressing:
Naturjoghurt
2 EL Zuckerrübenkraut
1TL Senf
Salz, Pfeffer,
1 TL gefrorene Gartenkräuter
1 Schuss Olivenöl
1 Schuss Essig


Schneidet das Filet in Medaillons und wälzt den Rand in der Italienischen Kräutermischung. Lasst Butter ud Öl in der Pfanne aus, zerdrückt eine Knoblauchzehe und gebt sie in die Pfanne dazu. Bratet die Filetstücke beidseitig an. Und würzt sie dann mit Salz und Pfeffer.

In der Zwischenzeit bereitet ihr aus allen Zutaten das Dressing zu. Ich gebe immer alles in ein Marmeladenglas und dann wir " geshaked". Den gewaschenen Salat auf Tellern anrichten, das Dressing darüber verteilen und Filetstücke darauf setzen.

Ich hatte noch Baconscheiben im Kühlschrank und habe sie zum Schluss in der Pfanne angebraten und zum Salat dazu gegeben.

Bon Appetit.
Macht es Euch lecker.
Eure Steffi